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[DIY原创] 好吃又简单!教你制作高端酒店的高逼格菜品!芒果色拉芦笋+菠菜虾仁塔

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发表于 2016-4-16 15:27 |显示全部楼层

超级简单的一道素食,食最喜欢这样的清爽时蔬。

芦笋的营养价值大家都知道,它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜,清甜脆嫩;拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱,清爽而不甜腻。

上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味,相信小朋友也会很中意的。     

这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱,上次做过一次搭配蔬菜色拉后,觉得实在好吃,这次就单独拿来做个简单的搭配,很nice的一种色拉酱,大家一定尝试一下,实在是简单又健康,非常推荐!


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发表于 2016-4-16 15:38 |显示全部楼层
芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)

1用刀将青柠的皮切下


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发表于 2016-4-16 15:54 |显示全部楼层
2去除内层的白色

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发表于 2016-4-16 16:08 |显示全部楼层
3先切成细丝;


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发表于 2016-4-16 16:14 |显示全部楼层
4再用拉切法切成细末;

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发表于 2016-4-16 16:19 |显示全部楼层
5将芒果切成丁,加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥;

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发表于 2016-4-16 16:24 |显示全部楼层
6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合;

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发表于 2016-4-16 16:34 |显示全部楼层
7搅拌均匀,即制成芒果色拉酱;

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发表于 2016-4-16 16:43 |显示全部楼层
8芦笋这次挑选的是比较细小的那种,非常嫩,只要用盐水清洗浸泡一下,切去1CM的根部,再切成两段备用;

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发表于 2016-4-16 16:49 |显示全部楼层
9锅中烧开水后,滴入几滴橄榄油,放入芦笋焯熟即可;

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发表于 2016-4-16 16:51 |显示全部楼层
10装盘即可,蘸酱食用。

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发表于 2016-4-16 17:13 |显示全部楼层
小窍门:
1、芒果酱中用的是青柠檬,最好不要用黄柠檬替代,风味还是有区别的;
2、芦笋选用嫩些的,最好是细小的品种比较好。
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油,成菜品色泽更好。
每周更新,等不及的朋友请进入新浪美食博客查看,或者关注微博互动。
http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_5588486942_10_1.html

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发表于 2016-4-16 17:22 |显示全部楼层
脆嫩的菠菜配合鲜甜的虾仁,低脂健康又营养。

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发表于 2016-4-16 17:23 |显示全部楼层
虾仁 (15个) 菠菜 (200g) 小葱 (适量) 生姜 (适量)
盐 (1克) 香油 (适量)
1材料备齐。将菠菜洗净,大虾去头去皮留尾备用。



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发表于 2016-4-16 17:28 |显示全部楼层
2在锅中加水,将小葱和姜末放入其中,水滚后将虾和菠菜放入水中,立即关火,两分钟后将菠菜和虾捞出,略放一下

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