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[凑热闹跟风] 【香厨房】且看鱼羊鲜不鲜

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发表于 2016-10-27 10:57 |显示全部楼层
菜场的阿姨总是很热情:“啊要吃虾?”“啊要买点肉?”“鲜鲜青菜哦!”
我总不太搭理,因为手中无菜,心中有谱,菜谱。
买菜也要看灵感,灵感好的时候一眼拐到个食材,立马脑子里就冒出个菜名字来,随之做法福至心灵,最后成品该是啥样,活灵活现出现的心里。随之舌底生津,口水横流,今天非吃这个不可了。就好像我看到豆腐摊上的油片,其实每天都看见,每天都忽略,今天突然就想买点白菜来烧,还要加一点风腿进去。
灵感差的时候,看啥食材脑子里都觉着变不出新花样勾不起好食欲来,在菜场绕多少遍都寻不到能让自己心动的理由,就算勉强买了点啥,也总会犹豫到底是这么做好,还是那么做比较好?或者我要不要改进一下?烧的时候更是没感觉,好像这也缺那也没,步骤都会不留神少做几步。譬如今天终于熬不过卖虾阿姨的絮叨,在她隔壁摊买了个大鱼头回家烧汤,到底该白汤还是红汤呢?考虑到上次烧红汤,那这次就白汤呗。那白汤里到底是放豆腐呢?还是放粉皮?或者是萝卜?思来想去,干脆啥也不放,就鱼头。但如果只是鱼,那味道会不会略显单调?可以放点猪骨进去陪烧一下,就有层次了。结果冰箱里翻出来的却是羊骨。行,羊骨就羊骨,和鱼头放一起,还正好是个鲜字。
当然,鱼是鲜的,羊是鲜的,古人造字也是很有道理。然而将这两样东西放在一起就一定鲜上加鲜吗?未必,腥味和膻味混杂在一起,处理不得法的话反而适得其反。许多店家为了把这个字当做一种宣传手段,硬生生造出一些莫名其妙的鱼羊菜来恶心人。反正我是不信这个。
不过作为陪烧,给鱼汤再加点厚重感,两块羊骨头还是很好的完成了任务,兴高采烈的去做脚皮的零食了。




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发表于 2016-10-27 13:26 来自于手机 |显示全部楼层
请教楼主图片是怎么发上去的?

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发表于 2016-10-28 09:10 |显示全部楼层
旦丁 发表于 2016-10-27 13:26
请教楼主图 ...

请看这里[站 务] 忘记账号密码、无法注册、不会上传图片请看这里

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发表于 2016-10-28 20:24 |显示全部楼层
今天终于熬不过卖虾阿姨的絮叨,在她隔壁摊买了个大鱼头回家烧汤,

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发表于 2016-10-29 14:23 |显示全部楼层
记得十多年前在金太阳吃到鲫鱼羊肉汤,那滋味实在好,至今为难忘!

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发表于 2016-11-1 14:45 |显示全部楼层
雕刻阳光 发表于 2016-10-28 20:24
今天终于熬 ...

就为气气她

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发表于 2016-11-6 22:36 来自于手机 |显示全部楼层
所以味道是怎么样样的

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发表于 2016-11-8 12:36 |显示全部楼层
人生不言弃 发表于 2016-11-6 22:36
所以味道是 ...

嗯,样样的。

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发表于 2017-6-10 09:09 |显示全部楼层

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发表于 2017-6-10 09:10 |显示全部楼层
楼主大常熟有你而精彩。

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发表于 2017-6-10 23:04 来自于手机 |显示全部楼层
你家丫头太幸福啦

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发表于 2017-6-10 23:04 来自于手机 |显示全部楼层
你家丫头太幸福啦

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发表于 2017-6-10 23:05 来自于手机 |显示全部楼层
你家丫头太幸福啦

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发表于 2017-6-14 17:29 来自于手机 |显示全部楼层
楼主,可以去你家蹭饭吗

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