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[DIY原创] 15分钟搞定的懒人版经典粤菜 虾胶酿鲜菇

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发表于 2016-10-28 17:07 |显示全部楼层
香菇6个、青虾仁100g、肥膘30g、胡萝卜泥25g西兰花6小朵,胡椒粉,麻油,酱油,生粉
      制作流程     ①虾仁处理Tips:肥膘可以让虾胶更滑更有弹性用刀背拍打肥膘和虾胶Tips:拍打使虾胶更有弹性,刀背不会破坏虾胶的纤维Tips:可以多拍一会儿使虾胶更加劲道
②香菇处理
用勺子将香菇根挖掉
在挖好的香菇中抹上少量生粉
Tips:
生粉充当了粘合剂的作用


③蒸虾胶酿香菇
放入蒸锅蒸7分钟

④勾芡酱汁
热锅烧少许热水,加入胡萝卜泥,搅拌开
关火,一边不停搅酱一边慢慢加入生粉水

⑤淋酱
最后将汁淋在虾胶上,配上焯过水的西兰花点缀即可




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发表于 2016-11-7 22:26 |显示全部楼层
15分钟?这菜自己弄没一个半小时上不了台

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发表于 2016-11-8 12:40 |显示全部楼层
cary1013 发表于 2016-11-7 22:26
15分钟?这 ...

正是,要让虾茸变成虾胶,最起码摔打半个小时。

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发表于 2017-6-10 09:10 |显示全部楼层
????????

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发表于 2017-6-10 09:11 |显示全部楼层
?????????

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发表于 2017-6-10 09:11 |显示全部楼层
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