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[凑热闹跟风] 【香厨房】凭啥咸肉那么贵

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发表于 2017-4-21 17:09 |显示全部楼层
在去苏州看电影还是在家吃咸肉之间纠结了一下,决定在家吃咸肉。
这个咸肉叫刀板香,在沈宏非的淘宝店“沈爷的宝贝”找到,两百多一斤含一块香椿木得木板,据说用这木板来蒸肉会带有特殊香气,而肉的油脂沁入木板,也使得这香气越来越醇。
另外还有单独的肉卖,三百多两斤。
用木板来蒸的噱头归噱头,就觉着这肉也太贵了,同样寻找刀板香,其他家最贵也就四十来块钱一斤。丫头说这就是仗着沈宏非的名气炒作,不是挂着沈爷的名字,这肉顶多也就值五十。
实在是让人忍不住好奇到一定要买一块来尝尝他凭啥这么贵。
为了有比较,另外还买了块除了这块肉之外最贵的刀板香放一起蒸,就看他是不是空有其名。
拿到手就觉出来不一样,同样真空保障,两百多的干硬,结实,颜色深,发黑,看配料表上就肉和盐,而四十多的那块,水分多,软和,颜色偏于粉红,配料表上有香辛料和防腐剂。
口味当然也不一样啦,两百多的香气比四十多的好很多,口感也是有弹性,不像四十多的感觉烂糟糟。
这就是比较之后的伤害,如果单独吃四十多的,说不一定也还觉得不错,但现在就完全无法入口的印象。
说实在的价格差了三四倍,但味道的升级当然是没有那么高比例,这就看愿不愿意为了这点好味而多出钱啦!关键是,好像除了沈宏非的店之外买不到这么好的。打算今天用自家腌制咸肉来比较一下。
我知道又会有人说我自家做的,我妈妈做的,我好婆做的,我外婆自己腌的咸肉秒杀外边买的任何一种,嗯,我信,如果你已经把外边买的任何一种都像我这样比较过了以后。
为了赶《哪有好味道》第二期的档期,拖着剪辑后期加班,往死里蹂躏,不过总是不大好意思,就请他到家吃个便饭。不过就是在原定的鲫鱼豆腐汤和葱油豆瓣的基础上多炒了个鸡蛋而已。
鲫鱼皮烫得干干净净,真是阴沟里翻船的丢人!









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发表于 2017-4-21 19:10 |显示全部楼层
沙发,咸肉最有食欲,看着就像大美女一样样的

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发表于 2017-4-21 21:21 |显示全部楼层
那条鲫鱼果然是阴沟里翻船

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发表于 2017-4-22 08:08 来自于手机 |显示全部楼层
将臣 发表于 2017-4-21 21:21
那条鲫鱼果 ...

激滚激滚激滚

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发表于 2017-4-22 09:03 |显示全部楼层
好馋啊。。。。。。。

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大难不死

发表于 2017-4-22 15:14 |显示全部楼层
奶汤鲫鱼?一层油。。。。。还拍照发出来,否识叹招水

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发表于 2017-4-22 20:36 来自于手机 |显示全部楼层
欧尚的咸肉也蛮硬

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发表于 2017-4-23 10:14 |显示全部楼层
极光 发表于 2017-4-22 15:14
奶汤鲫鱼? ...

原来还真有人是头一回见奶汤鲫鱼啊!

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发表于 2017-4-24 09:58 |显示全部楼层
摩托拉骡 发表于 2017-4-22 20:36
欧尚的咸肉 ...

软,硬,就好像美,丑,高,矮,热,冷,好吃,难吃,其实是一个相比较而得出的结论。

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发表于 2017-6-15 17:09 |显示全部楼层
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