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[凑热闹跟风] 【香厨房】开窍烧个经典汤

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发表于 2017-6-13 09:20 |显示全部楼层
最近啊,籽虾和黄鳝真是吃了一顿又一顿。
应景嘛,那就每天换着花样吃。虽然说黄鳝现在都养殖,一年四季都有,又有避孕药的传说,但说起来嘛,毕竟还是这个季节当道的食物。小暑里黄鳝赛人参嘛,老一辈都这么说。
响油鳝糊是苏帮传统菜,也是经典菜。但现在做得好的,不多,近年甚至没遇到过。包括苏州的协和,松鹤楼,常熟的阅山轩。
买了两条黄鳝回家自己划鳝糊,后来想起可以留点早上吃鳝糊面,留开一点,看看剩下的好像炒一盘有点少,就把半个洋葱放了进去凑数。只是记得不要做成红烧鳝糊就好,最后那一响还是必须的。
丫头对蔬菜也是胸有成竹,直奔四季豆。前几天买了点宜宾芽菜,她就憋着吃干煸四季豆呢。
反而是汤,又在烦恼。后来开窍,榨菜肉丝蛋花汤,这么经典的菜式,无可挑剔吧!






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