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[凑热闹跟风] 【香厨房 】最后两只梭子蟹

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发表于 2017-9-13 20:16 |显示全部楼层
本来准备周一吃的金沙炒蟹,顺延到周二。所谓金沙,其实就是所谓的避风塘炒蟹,但实际上香港传统的避风塘炒蟹,不用面包糠而是用蒜茸炸酥炸黄,国内基本上普遍变成用面包糠,这味道还是有差别。我还是用纯蒜茸,加了豆豉进去,这颜色就有点发黑。
那天做红烧肉,硬肋上剔下来的肋排,拿来和冬瓜一起烧汤。丫头在菜摊上左右踅摸,我说就长豇豆好了,好久好久没吃,拿回家放蒜茸,用一些俄罗斯香肠一起炒。这香肠只是为了给豇豆加点别的味道而已,其实就这么啃就蛮好。


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发表于 2017-9-15 17:12 |显示全部楼层
下次买蟹来做避风塘蟹
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