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[凑热闹跟风] 【香厨房】鸡脯肉也做二吃

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发表于 2017-9-14 11:34 |显示全部楼层
今天的晚饭,还是有点小折腾,其实就是心底里不甘心,不服气,不愿意。
前几天烧栗子鸡,用掉了鸡腿鸡翅,另外把鸡胸剔下来放在冰箱里。前阵子还有份鸡胸也还在,丫头说出门前吃吃空冰箱,就又在准备宫保鸡丁。我炖下了海带牛肉汤,就坐那儿在想,这宫保鸡丁,前阵子才做啊,这才不过两三个月,难道又要重复?不如换换花样。但这鸡胸脯吧,说实话真是鸡身上最最没味道的部分了,肉又柴又淡,要做好吃是实在很难。
看着那些已经买好的宫保鸡丁材料:青红椒,黄瓜,我脑子里突然就抽筋了,抽抽到鸡片,又抽抽到鸡肉卷,然后就想,我用鸡脯肉来卷黄瓜丝,过油定型之后,再用青红椒丝来炒,是不是会很好玩。
说做就做,好不好玩做了才知道,好不好吃吃完才晓得。
不过这鸡脯肉太小,因为都是买的童子鸡。不像菜场买的鸡胸,个个C罩杯起。再加上剔的时候难免弄破点边缘,有些就片得鸡零狗碎,卷不起来了。
那也不能浪费,就着广东菜心,做个鸡片烩菜心,这也算是鸡胸二吃。
做得时候是蛮好玩的,吃到嘴里却觉着还是淡且干了,应该有更好的方式方法,我觉着卷上干酪然后用甜辣酱来烧也许会是个不错的选择,或者韩式辣酱?还可以卷肉冻做爆浆,卷菌菇好像也行,根据卷的内容不同,采用不同的味道搭配,这时候鸡胸脯的无味反而成了优点,可以任意搭配呢!
今天临时起意,是仓促了。

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发表于 2017-9-15 13:26 |显示全部楼层
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