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[凑热闹跟风] 【香厨房】想法很好实行难

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发表于 2018-1-31 11:42 |显示全部楼层
总觉得最近没太认真研究菜的事,俗事太忙,一直就是原本的老几样翻来覆去。今天上午坐在办公室里,突然就脑子里想试个菜:将嫩豆腐切片,中间夹肉糜,放在碗里之后,淋上蛋液。豆腐要多一些,撑足容器,最好鸡蛋液能够在豆腐上边,然后蒸熟出来,豆腐是白的,蛋液是黄的,再加上肉糜,一勺下去层次分明。
想想是简单,但做起来其实诸多问题,首先豆腐要和容器完全契合就不太容易做到。这问题直接导致蛋液会在一些部位特别多,而有的地方则只有豆腐。另外,鸡蛋不够黄,这色差也就不是很明显,没想象中那么漂亮了。
在菜场转转,就想吃鲫鱼了。也不知道多久没吃鲫鱼,也好像每次做鲫鱼也就是烧汤。若是红烧,我宁可买鳊鱼啊。
一直好奇,常在饭店里吃到葱烤鲫鱼,这鲫鱼明明是油炸的,为啥会叫烤。想不通之余,只能讲其归咎为厨子偷懒。后来突然看见个㸆字,豁然开朗。原来不是厨子偷懒,是厨子不识字。
所以今天就做个葱㸆鲫鱼,将鲫鱼煎炸到外表酥脆之后,再加大量葱来烧。
最犯难就是个汤,说番茄蛋汤吧,我那豆腐里有鸡蛋了。说榨菜肉丝汤把,豆腐里也有肉糜了。干脆一狠心,咱今天吃榨菜番茄汤。






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咕噜Rank: 3Rank: 3

发表于 2018-1-31 22:38 来自于手机 |显示全部楼层
第一道菜“蒸”的很好!既营养又健康

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斗士Rank: 9Rank: 9Rank: 9

发表于 2018-2-1 10:12 |显示全部楼层
很好

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发表于 2018-2-1 20:41 来自于手机 |显示全部楼层
第一道蛮好,营养健康,值得尝试

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发表于 2018-2-2 17:00 来自于手机 |显示全部楼层
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发表于 2018-2-3 08:21 来自于手机 |显示全部楼层

【香厨房】想法很好实行难

香甜夹* 发表于 2018-1-31 11:42
总觉得最近 ...
楼主是男的吧

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白银骑士Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

发表于 2018-2-3 11:11 |显示全部楼层
不会撒娇的猫 发表于 2018-2-3 08:21
楼主是男的 ...

是啊,怎么?

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发表于 2018-2-3 21:13 来自于手机 |显示全部楼层
晚上看这个看饿了要

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