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[我喜欢转帖] 四川名菜-芋儿烧鸡

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发表于 2018-8-10 15:52 |显示全部楼层
本帖最后由 slh588 于 2018-8-10 17:27 编辑

    芋儿烧鸡是一道四川的地方名菜。属于川菜家常菜之一,主要原料是鸡肉、辣椒、芋头等,口味是麻辣,工艺是烧,鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿香糯回甜,肉软离骨,色泽红亮,咸鲜中辣,是一款人人吃、人人爱的佳肴。  

   芋儿烧鸡的做法:

1.原料图
1.jpg


2.土鸡半只宰成块,然后冷水下锅焯水,再冲洗干净备用

2.jpg

3.芋儿1斤半左右,我买的是让别人给我刮好的,自己刮手太痒了,建议带上一次性手套刮;
3.jpg


4.青红辣椒合1把,清洗干净切段备用;葱、蒜、生姜分别清洗干净,切好备用;
4.jpg


5.锅里倒入油,油热后放入青红辣椒段、姜片、蒜、葱、辣椒酱1勺爆香;
5.jpg


6.倒入鸡块翻炒2分钟,再放入生抽1勺上色提鲜;
6.jpg


7.加入水,水没过鸡肉,大火煮开转小火,煮半个小时左右;
7.jpg


8.再倒入芋儿,煮20分钟左右;
8.jpg


9.待全部熟透以后,放入盐1茶匙,葱末,翻炒均匀出锅
9.jpg






10.jpg

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发表于 2018-8-10 17:14 |显示全部楼层

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