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朱记小厨日食记(三十三)

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发表于 2019-1-9 18:09 来自于手机 |显示全部楼层
整理冰箱,发现还多余点豆沙馅,于是,问大小少爷,做点什么吃呢?蛋黄酥?包汤团?蒸糯米糕?豆沙一口酥?俩人回说,随便。
随便的结果,我也就随便做个酥点吧,捏了个花型,五个花瓣的梅花酥,八个花瓣的莲花酥,看着养眼。
这段时间一直研究怎么做酒酿,用酸奶机做,放在电窝窠里保温,都以失败告终。最后,还是用包在羽绒服里加热水袋保温
成功了。得出结论,做酒酿最重要的还是温度和时间。
用心做每一道菜,温暖家人的心和胃。
四季轮回,旧年近暮,寒冬已至,春亦不远。

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发表于 2019-1-9 18:35 来自于手机 |显示全部楼层
团子手艺好足足,做酒其实温度很要紧的,小时候为啥要酒窝用棉被嵌好则放到灶背后,就是便于取暖。

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发表于 2019-1-10 11:09 |显示全部楼层
好手艺!

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发表于 2019-1-10 23:06 来自于手机 |显示全部楼层
090有多少男人羡慕你老公啊!

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发表于 2019-1-11 07:19 来自于手机 |显示全部楼层

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发表于 2019-1-13 07:00 来自于手机 |显示全部楼层
冬天里的一抹暖意

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发表于 2019-1-13 10:50 来自于手机 |显示全部楼层
做来好呀,方法介绍一下呢

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发表于 2019-1-16 10:00 |显示全部楼层
酒酿具体做法,请透露哦

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发表于 2019-1-16 10:38 来自于手机 |显示全部楼层
金婚 发表于 2019-1-13 10:50
做来好呀, ...
就是和做鲜肉月饼的方法一样的,不过馅是豆沙罢了。
你可以百度梅花酥,有视频教学的。我也是跟视频学的。

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发表于 2019-1-16 10:47 来自于手机 |显示全部楼层
绿了樱桃 发表于 2019-1-16 10:00
酒酿具体做 ...
500克糯米浸一夜,蒸熟。凉透后放350克凉开水,4克安琪甜酒曲拌匀放密封的容器里。稍微压结实一下,中间用擀面杖压一个空。我是先用薄毯子包一下,毯子外面放热水袋。再用羽绒服包裹起来保温36小时。
时间到了看下出水了,就可以放冰箱冷藏3小时左右让它停止发酵。

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发表于 2019-1-17 20:11 |显示全部楼层
心灵手巧的姐姐

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发表于 2019-1-29 11:41 |显示全部楼层
这媳妇真能干,谁讨到谁就偷着乐一辈子吧

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发表于 2019-2-12 15:30 |显示全部楼层
充满生活乐趣的巧媳妇

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发表于 2019-3-11 15:21 |显示全部楼层
看饿了
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