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台湾红茶有哪些特色

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发表于 2019-1-19 15:28 |显示全部楼层
(一)、台湾红茶特色:
  ◎阿萨姆特色:
  由於大叶种所制成的红茶,水色豔红澈,香气甘醇,滋味浓厚。
  ◎台茶18号特色:
  茶汤具有天然之肉桂香外,尚有淡淡之薄荷香。
  ◎蜜香红茶特色:
  利用小绿叶蝉叮咬过的茶芽制成蜜香红茶,茶汤香槟色,茶味散发蜜味,偶有桂花香。
  (二)、品质要求:
  形状:条索精细紧结匀整,触感重实有光泽,多白毫,以黄金色白毫最优。
  色泽:带紫黑色至紫红色,近紫色光泽为佳。
  汤色:鲜明豔红,澄清明亮,茶汤沿杯缘,有明亮黄金色者最优。
  香气:清纯浓郁为佳,清高而长,具有花香、果香者为最优;麦芽香次之;陈、杂、臭菁、土味、火焦气者为最劣。
  滋味:醇和回甘,浓强鲜爽最优;苦涩酸淡者为最劣;味平、粗淡者属粗老之列。
  叶底:肥嫩鲜活,红匀明亮为优;青绿暗褐、欠匀多筋者为劣。
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